LESTARI, Puji and HANDAYANI, Santi Nur and OEDJIJONO, Oedjijono (2010) Kemampuan Lipase dari Azospirillum sp.JG3 Sebagain Katalis Transesterifikasi Minyak Kelapa dan Sitronellol. In: Eksplorasi dan Inovasi Sumber Daya Lokal Untuk Penguatan Daya Saing Bangsa dalam Bidang Sains, Pendidikan, Teknologi dan Industri Kimia. Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang, pp. 210-215. ISBN 9789790971059

PDF (Fulltext) SEMNAS KIMIA 2010_2_compressed.pdf Download (31MB)

Abstract

Lipase merupakan biokatalis berharga dan memainkan peranan penting dalam berbagai industri seperti deterjen, kosmetik, farmasi, flavour, dan sintesis senyawa organik. Salah satu sumber lipase potensial adalah bakteri Azospirillum sp.JG3 dari Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Biologi Universitas Jenderal Soedirman. Tujuan penelitian ini adalah untuk memurnikan lipase dari Azospirillum sp.JG3 dan menerapkan lipase hasil pemurnian sebagai katalis untuk reaksi transesterifikasi antara minyak kelapa dan sitronelol untuk membuat ester sitronelol. Ester sitronelol dapat digunakan sebagai flavour. Metode yang digunakan adalah pemurnian lipase menggunakan fraksinasi amonium sulfat dan kromatografi kolom filtrasi gel, karakterisasi lipase hasil pemurnian yang mempunyai aktibitas spesifik yang tinggi, dan uji kemampuan lipasse sebagai katalis untuk transesterifikasi antara minyak kelapa dan sitronelol. Keberhasilan transesterifikasi ditentukan menggunakan Kromatografi Gas. Hasil penelitian menunjukan bahwa lipase hasil pemurnian dariAzospirillum sp.JG3 memiliki aktivitas optimum pada suhu 40 derajat C dan pH 7. Lipase ini merupakan metaloenzim dengan kofaktornya adalah ion Ca2+ Mg2+, dan Co2+. Lipase ini dapat digunakan sebagai katalis untuk transesterifikasi antara minyak kelapa dan sitronelol.

Actions (login required)

View Item