OEDJIJONO, Oedjijono and KUSHARYATI, Dyah Fitri (2018) Viabilitas Bifidobacterium spp. Penghambat Bakteri Multi Drugs Resistant Terenkapsulasi Dengan Lama Penyimpanan Berbeda. In: Pengelolaan Sumber Daya Alam Pedesaan dan Kearifan Lokal Berkelanjutan VIII. Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Unsoed, Purwokerto, pp. 1-11. ISBN 9786021643617

PDF (Fulltext) Viabilitas Bifidobacterium Penghambat Bakteri MDR Terenkapsulasi dengan Lama Penyimpanan Berbeda.pdf Download (21MB)

Abstract

Bifidobacterium spp. merupakan bakteri probiotik yan gmemiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri patogen serta memberi keuntungan bagi kesehatan pencernaan. Jumlah sel probiotik yang memberikan efek positif bagi kesehatan harus memenuhi jumlah yang cukup dalam waktu tertentu. Kendala tersebut dapat diatasi dengan cara enkapsulasi yang berfungsi mempertahankan viabilitas probiotik Bifidobacterium spp. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui vaibilitas bifidobacterium BBP6 dan BBPI penghambat bakteri Multi Drugs Resistant. Terenkapsulasi dengan lama penyimpanan berbeda. Hasil penelitian menunjukkan jenis isolat dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap viabilitas sel Bifidobacterium terenkapsulasi. Bifidobacterium BBP6 mempunyai viabilitas lebih baik dibandingkan BPP1 selama penyimpanan 8 minggu.

Actions (login required)

View Item