PRABANDARI, Anandhiya Intan (2023) Analisis Produksi dan Sustainability Agroindustri Gula Kelapa di Desa Bumisari Kecamatan Bojongsari Kabupaten Purbalingga. Masters thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Download (66kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Restricted to Repository staff only Download (752kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Download (73kB)
	PDF (BabI) BAB I_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Restricted to Repository staff only until 28 August 2024. Download (328kB)
	PDF (BabII) BAB II_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Restricted to Repository staff only until 28 August 2024. Download (635kB)
	PDF (BabIII) BAB III_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Restricted to Repository staff only until 28 August 2024. Download (347kB)
	PDF (BabIV) BAB IV_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Restricted to Repository staff only until 2024. Download (745kB)
	PDF (BabV) BAB V_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Download (37kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Download (339kB)
	PDF (lampiran) LAMPIRAN_ANANDHIYA INTAN PRABANDARI_C2A019011_TESIS_2023.pdf Restricted to Repository staff only Download (942kB)

Abstract

Gula kelapa telah menjadi komoditas agroindustri yang paling di unggulkan di Kabupaten Purbalingga. Produsen gula kelapa dengan tenaga kerja terbanyak terdapat di Desa Bumisari. Gula kelapa menjadi produk unggulan dimana orang lebih kritis untuk mengkonsumsi produk yang sehat. Gula kelapa merupakan produk substitusi gula dengan glitemix index yang rendah, sehingga menjadi produk dengan tingkat permintaan yang besar. Penelitian ini bertujuan untuk mengeatahui: 1) faktor yang mempengaruhi produksi gula kelapa dengan analisis cobb douglass, 2) Returns to scale produksi gula kelapa, 3) Pilihan produksi pengrajin gula kelapa untuk memproduksi gula kelapa serbuk atau cetak dengan analisis logistik, dan 4) sustainabiliti pengrajin gula kelapa di Desa Bumisari dengan analisis multidimentional scalling. Pengembangan produk agroindustri gula kelapa merupakan industri dengan low cost dan low tech menjadikan pekerjaan ini menjadi pilihan pekerjaan. Faktor yang mempengaruhi produksi gula kelapa yaitu modal dan produksi nira, sedangkan tenaga kerja tidak berpengaruh terhadap produksi gula kelapa. Dengan hasil return to scale yaitu constant return to scale. Pengrajin gula kelapa di Desa Bumisari dapat memproduksi dua jenis gula kelapa yaitu gula kelapa serbuk dan gula kelapa cetak. Pengrajin gula kelapa dihadapkan dengan pilihan produksi, dari analisis yang telah dilakuan peneliti dapat disimpulkan bahwa 76% pilihan produksi gula kelapa dipengaruhi oleh jumlah nira, jumlah pohon, pengalaman, pelatihan, bantuan modal dan partisipasi terhadap kelompok usaha bersama pengrajin gula kelapa. Sedangkan 24% dipengaruhi oleh variabel diluar model penelitian. Pilihan produksi cenderung pada gula kelapa serbuk dengan nilai koefisien negative sebesar -0.847037 yang artinya pengrajin gula kelapa lebih memilih memproduksi gula kelapa serbuk. Agroindustri gula kelapa merupakan industri berkelanjutan. Evaluasi sustainability index pengrajin gula kelapa di Desa Bumisari menunjukkan hasil dalam kategori baik. Keywords: production factors, cobb douglass, return to scale. production choice, logistic, sustainability, coconut sugar.

Actions (login required)

View Item