FIDELIA, Tiara Aghna (2023) Audit Energi pada Pembuatan Gula Kelapa Kristal (Studi Kasus pada Koperasi Semedo Manise Kecamatan Pekuncen, Kabupaten Banyumas). Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Download (394kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Restricted to Repository staff only Download (872kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Download (204kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Restricted to Repository staff only until 25 August 2024. Download (369kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Restricted to Repository staff only until 25 August 2024. Download (265kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Restricted to Repository staff only until 25 August 2024. Download (370kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (BabV) BAB-V-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Download (203kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Download (321kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Tiara Aghna Fidelia-A1C019023-Skripsi-2023.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Gula kelapa kristal adalah gula yang berbentuk serbuk dan berasal dari nira kelapa. Gula ini memiliki aroma khas serta berwarna kuning kecoklatan. Energi dibutuhkan pada pembuatan gula kelapa kristal dan semakin banyaknya produksi gula kelapa kristal, energi yang dibutuhkanpun semakin banyak. Oleh karena itu, audit energi diperlukan untuk membuat pemanfaatan energi pada pembuatan gula kelapa kristal ini efisien. Koperasi Semedo Manise merupakan salah satu sentra penghasil gula kelapa kristal. Saat ini, penggunaan energi pada proses produksi gula kelapa kristal pada Koperasi Semedo Manise belum diketahui jumlahnya. Oleh karena itu, dibutuhkan perhitungan audit energi untuk memberikan gambaran konsumsi energi dan mengetahui upaya penghematan energi tanpa mengurangi kualitas produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kebutuhan energi dan efisiensi pada tahapan proses produksi gula kelapa kristal, mengetahui kebutuhan energi terbesar pada tahapan proses produksi gula kelapa kristal, serta memberikan solusi penghematan dan diversifikasi energi pada tahapan proses produksi gula kelapa kristal. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi secara langsung dengan 6 kali mengikuti alur proses produksi gula kelapa kristal. Pengambilan data ini meliputi proses penyadapan, penyaringan dan pemasakan, pengentalan, pengkristalan, pengayakan, pengovenan, penyortiran, serta pengemasan. Kemudian, data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif sehingga didapatkan gambaran secara langsung mengenai energi yang digunakan dalam proses produksi gula kelapa kristal sehingga dapat dicari upaya penghematan energi yang dapat dilakukan. Proses produksi gula kelapa kristal di Koperasi Semedo Manise membutuhkan energi dengan jumlah yang berbeda-beda. Penggunaan energi total dalam proses produksi gula kelapa kristal adalah sebesar 1.073,93 MJ dengan setiap proses produksi gula kelapa kristal yaitu pada proses penyadapan 2,49 MJ, penyaringan dan pemasakan 447,53 MJ, pengentalan 0,35 MJ, pengkristalan 0,18 MJ, pengayakan di petani 0,21 MJ, pengayakan di gudang 0,70 MJ, pengovenan 619,54 MJ, penyortiran 1,96 MJ, serta pengemasan 0,97 MJ. Penggunaan energi berdasarkan bentuk energinya yaitu energi manusia sebesar 15,85 MJ, energi listrik 0,38 MJ, energi biomassa 444,57 MJ, dan energi gas 613,13 MJ. Hasil perhitungan audit energi menunjukkan bahwa energi gas paling banyak dibutuhkan dalam pembuatan gula kelapa kristal. Upaya yang dapat dilakukan untuk menghemat energi tersebut yaitu rutin melakukan pengecekan secara berkala terhadap alat/mesin yang menggunakan energi gas, menyalakan alat/mesin saat akan digunakan dan mematikannya saat selesai digunakan, serta rutin membersihkan alat/mesin yang menggunakan energi gas sehingga dapat menjaga nyala api tetap konstan yang akan berpengaruh terhadap efisiensi energi.

Actions (login required)

View Item