KHOERUDIN, Fatah (2024) Analisis Sinergitas Sertifikasi Ekolabel terhadap Mutu dan Produksi Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di PT YSI, Buton Tengah, Sulawesi Teggara. Masters thesis, UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN.

	PDF (Cover) COVER-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Download (595kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Download (742kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 12 February 2025. Download (773kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 11 February 2025. Download (1MB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 12 February 2025. Download (975kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (BabV) BAB-V-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Download (679kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Download (662kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Fatah Khoerudin-L2B021003-Tesis-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini berjudul “Analisis Sinergitas Sertifikasi Ekolabel Terhadap Mutu Dan Produksi Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) di Pt Ysi, Buton Tengah, Sulawesi Tenggara”. Pasar internasional mewajibkan produk perikanan memiliki sertifikat ekolabel pada unit usaha Hatchery, Farm, Feed dan Processing. Salah satu Lembaga yang menaungi ekolabel adalah Global Aquaculture Alliance (GAA), oleh karena itu untuk meningkatkan kualitas hasil perikanan Indonesia diperlukan pemenuhan persyaratan ekolabel GAA pada industri-industri perikanan di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Menganalisis penerapan asesmen ekolabel Global Aquaculture Alliance-Best Aquaculture Practices (GAA-BAP) yang diterapkan oleh PT YSI (2) Menganalisis mutu udang vannamei yang diproduksi di PT YSI (3) Menganalisis produktivitas udang vannamei yang diproduksi di PT YSI. Metode penelitian menggunakan mix method (kualitatif dan kuantitatif). Teknik pengambilan sampel menggunakan daftar periksa GAA-BAP. Data dikumpulkan menggunakan teknik observasi, wawancara mendalam, dan studi pustaka. Analisis data menggunakan analisis deskriptif dengan pendekatan data primer dan sekunder. Nilai total penerapan GAA-BAP di tambak udang vannamei PT YSI untuk kategori critical questions dan kategori scored questions diatas batas minimal presentase ketercapaian sertifikasi ekolabel GAA-BAP dengan mendapatkan total nilai 96,4% dan 90,6%. Mutu udang vannamei PT YSI dilihat dari niali organoleptik untuk parameter kenampakan 8,6 (utuh, bening, bercahaya asli menurut jenis, antar ruas kokoh), parameter bau atau aroma 8 (bau segar dan spesifik jenis), parameter tekstur 8,25 (teksur elastis, kompak dan padat). Uji cemaran mikroba dibawah batas maksimum dengan nilai ALT udang N<5,0 x 10⁵ koloni/g, Eschercia coli memperoleh nilai <3 APM/g, Salmonella memperoleh nilai negatif, Staphylococcus udang N < 10 koloni/g dan Vibrio cholerae memperoleh nilai negatif. Hasil pengujian kimia menunjukkan bahwa udang vannamei tidak mengandung antibiotik kloramfenikol, nitrofuran maupun tetrasiklin. Hasil pengujian Filth menunjukkan nilai 0 yang artinya tidak ditemukan filth/benda asing. Hasil uji cemaran logam berat berada dibawah batas maksimum dengan nilai Pengujian Kandungan (PK) Logam Pb adalah LOD 0,0019 mg/L, PK Logam Cd adalah LOD 0,0003 mg/L, PK Logam As adalah 0,0194 mg/kg, PK Logam Hg adalah LOD 0,00030 mg/L dan PK Logam Sn adalah LOD 0,0057 mg/L. Hasil pengujian mutu udang vannamei yang dibudidayakan oleh PT YSI menunjukkan bahwa udang vannamei memenuhi kriteria sertifikasi ekolabel GAA-BAP. Performa budidaya PT YSI sesuai dengan target perusahaan dengan mendapatkan hasil rerata panen 2,1 ton/kolam dan jumlah panen 61.488 kg/ 30 kolam dengan nilai produktivitas 50,5 ton/ha kolam diameter 20m². Hal tersebut dapat dicapai dengan nilai FCR 1,68, SR 92.80%, ADG 0,26, MBW 22,8 gr, size rerata 43 dan pakan total 103.603 kg. Nilai kualitas air rata-rata DO 5,12 mg/l, suhu 32 °C, salinitas 38 ppt dan pH 7,8.

Actions (login required)

View Item