ARTHAMEVIA, Natasya Rizka (2024) Karakteristik Bioplastik dari Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Penambahan Plasticizer Sorbitol dan Ekstrak Serai Wangi (Cymbopogon winterianus J.). Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Download (197kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (550kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Download (298kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 14 March 2025. Download (203kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 14 March 2025. Download (502kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 14 March 2025. Download (490kB)
	PDF (BABIV) BAB-IV-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (934kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Download (188kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Download (356kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Natasya Rizka Arthamevia-A1F019061-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Bahan pengemas digunakan bertujuan untuk melindungi produk pangan hingga sampai ke tangan konsumen. Ada berbagai macam bahan pengemas, salah satunya adalah plastik. Plastik menjadi pilihan utama karena memiliki keunggulan yaitu ringan, tahan terhadap perubahan cuaca, transparan, dan harganya terjangkau. Plastik memiliki kekurangan yaitu membutuhkan waktu yang lama untuk terurai dan dapat menimbulkan pencemaran lingkungan, sehingga diperlukan bahan alternatif pengemas yang bersifat lebih ramah terhadap lingkungan dan dapat terurai dalam waktu singkat. Salah satu alternatifnya yaitu bioplastik. Tujuan dari penelitian ini: 1) Mengetahui karakteristik bioplastik berbahan dasar mocaf (Modified Cassava Flour) dengan berbagai konsentrasi plasticizer sorbitol, 2) Mengetahui karakteristik bioplastik berbahan dasar mocaf (Modified Cassava Flour) dengan penambahan berbagai konsentrasi ekstrak serai wangi, 3) Mengetahui pengaruh konsentrasi plasticizer sorbitol dan penambahan berbagai konsentrasi ekstrak serai wangi terhadap karakteristik bioplastik. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari dua faktor, yaitu konsentrasi plasticizer sorbitol (P1 = 3,5%; P2 = 4%; P3 = 4,5%) dan konsentrasi ekstrak serai wangi (S1 = 25%; S2 = 30%; S3 = 35%). Variabel yang diamati dalam penelitian ini ada tujuh pengujian, yaitu uji antimikroba terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, laju transmisi uap air, uji biodegradabilitas, transparansi, ketebalan, kecerahan, dan kadar air. Data hasil pengamatan yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA) pada tingkat kepercayaan 95%, apabila terdapat pengaruh yang nyata maka dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan’s Multiple Range Test). Hasil penelitian menunjukkan makin tinggi konsentrasi plasticizer sorbitol dapat meningkatkan ketebalan, kecerahan, biodegradabilitas, serta menurunkan laju transimisi uap air, dan zona hambat Staphylococcus aureus. Makin tinggi konsentrasi ekstrak serai wangi yang ditambahkan dapat menurunkan kecerahan, transparasi, serta meningkatkan kadar air, uji antimikroba Escherichia coli, dan zona hambat Staphylococcus aureus. Interaksi perlakuan konsentrasi sorbitol dengan konsentrasi ekstrak serai wangi cenderung menurunkan laju transmisi uap air dan transparansi.

Actions (login required)

View Item