YURISNA, Vincentia Chandra (2024) Optimasi Perencanaan Produksi Dodol dengan Metode Goal Programming pada IKM Cahaya Bulan, Desa Kalisari, Kabupaten Banyumas. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Download (160kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Download (172kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 17 May 2025. Download (163kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 17 May 2025. Download (207kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 17 May 2025. Download (187kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (339kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Download (155kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Download (164kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Vincentia Chandra Yurisna-A1F019056-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

IKM Cahaya Bulan merupakan produsen dodol yang berdomisili di Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas. Hingga tahun 2023, telah diproduksi 8 jenis varian dodol, yaitu durian, belimbing wuluh, jambu biji, nanas, pisang cavendish, nangka, sirsak, dan mangga. Pada kegiatan produksinya, IKM Cahaya Bulan belum menerapkan perencanaan produksi yang baik. Jumlah produksi dodol ditentukan berdasarkan permintaan yang ada sebelumnya. Jadwal produksi untuk tiap varian juga dibuat secara bergilir dalam satu bulan, namun tidak menentu dan disesuaikan dengan pesanan yang masuk sehingga terdapat beberapa varian yang tidak diproduksi sesuai dengan urutannya. Kapasitas produksi di IKM Cahaya Bulan juga belum dimanfaatkan seluruhnya. Akibatnya, IKM Cahaya Bulan hanya dapat memenuhi sekitar 1500 pak dodol dari total 3000 pak permintaan dodol yang ada tiap bulannya. Upaya yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan berbagai tujuan permasalahan tersebut adalah dengan menerapkan perhitungan matematis menggunakan metode goal programming. Tujuan penelitian ini adalah untuk merancang strategi perencanaan produksi dan mengoptimalkan perencanaan tersebut pada IKM Cahaya Bulan dengan goal programming. Penelitian ini merupakan penelitian terapan dengan metode studi kasus dari IKM Cahaya Bulan. Data diperoleh dengan cara observasi dan wawancara secara langsung dengan pemilik IKM. Kemudian data berupa angka akan disusun menjadi model matematis dan diolah menggunakan rumus statistik pada aplikasi LINDO (Linear, Interactive, and Discrete Optimizer). Ketika hasil optimasi telah diperoleh akan dilakukan analisis sensitivitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa goal programming mampu memberikan solusi atas permasalahan optimasi yang dihadapi oleh IKM Cahaya Bulan. Pada kondisi optimum, terdapat jumlah produksi dodol varian pisang cavendish dapat ditingkatkan sebesar 540% dari 27 kilogram menjadi 172 kilogram, biaya produksi mampu ditekan sebesar 13% dari Rp25.000.000 menjadi Rp21.692.600, kapasitas produksi digunakan secara maksimal, yaitu 450 kilogram per bulan dan keuntungan yang diperoleh juga dapat meningkat sebesar 47% dari Rp8.923.400 menjadi Rp13.128.400. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa batas perubahan yang dapat dilakukan untuk jumlah produksi tiap varian dodol maksimal 145 kilogram per bulan dan batas minimal produksi adalah nilai ruas kanan saat ini, kecuali jumlah produksi varian pisang cavendish yang berapa pun nilai pengurangannya tidak akan mempengaruhi hasil optimasi. Biaya produksi dapat dikurangi hingga Rp3.307.400 dan berapapun penambahannya tidak mempengaruhi hasil optimasi. Kapasitas produksi memiliki batas minimum 71,9 kilogram dan batas maksimal penambahan 145 kilogram. Nilai keuntungan mampu ditambah hingga Rp4.205.000 dan pengurangan tidak akan mempengaruhi hasil optimasi.

Actions (login required)

View Item