RAFIFAH, Salsabila Nida (2024) Karakteristik Ekstraksi Fikobiliprotein Rumput Laut Jenis Gracilaria Verrucosa Berdasarkan Jenis Pelarut dan Waktu Ekstraksi Menggunakan Metode Gelombang Ultrasonik. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Download (192kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (482kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Download (243kB)
	PDF (BabI) BAB I-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 21 June 2025. Download (377kB)
	PDF (BabII) BAB II-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 21 June 2025. Download (835kB)
	PDF (BabIII) BAB III-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 21 June 2025. Download (547kB)
	PDF (BabIV) BAB IV-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (572kB)
	PDF (BabV) BAB V-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Download (242kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Download (416kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Salsabila Nida Rafifah-A1F020075-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (650kB)

Abstract

Rumput laut mengandung pigmen yang dapat digunakan sebagai pangan fungsional. Salah satu jenis rumput laut yang cukup melimpah dilaut Indonesia adalah Gracilaria verrucosa (G. verrucosa). Rumput laut G. verrucosa termasuk golongan alga merah. Salah satu senyawa yang terdapat dalam alga merah yaitu fikobiliprotein. Untuk meningkatkan fleksibilitas pemanfaatan, fikobiliprotein perlu di ekstrak keluar dari dalam sel rumput laut. Metode ekstraksi yang digunakan adalah metode ekstraksi menggunakan gelombang ultrasonik. Lama waktu ekstraksi dan penggunaan jenis pelarut merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi proses ekstraksi sehingga perlu diteliti lebih lanjut untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas pigmen yang dihasilkan. Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui pengaruh variasi jenis pelarut dan variasi waktu esktraski yang tepat serta menentukan kombinasi perlakuan terbaik antara variasi jenis pelarut dan waktu ekstraksi terhadap sifat fisikokimia hasil ekstraksi fikobiliprotein rumput laut. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Faktor yang diteliti meliputi jenis pelarut yaitu Akuades (P1), CaCl 1% (P2), Buffer fosfat pH 7 (P3), serta waktu ekstraksi yaitu 30 menit (L1), 40 menit (L2), 50 menit (L3). Variabel yang diamati berupa kandungan fikobiliprotein, total antosianin, intensitas warna, kadar protein, dan kadar antioksidan. Data variabel di analisis menggunakan ANOVA dan dilanjut menggunakan DMRT dengan taraf 5%. Hasil penelitian ini diperoleh jenis pelarut yang tepat terhadap karakteristik ekstraksi fikobiliprotein adalah akuades dengan nilai rata-rata 26,639 mg/100g. Waktu yang tepat terhadap karakteristik hasil ekstraksi fikobiliprotein pada penelitian ini adalah 40 menit dengan nilai rata-rata 25,488 mg/100g. Kombinasi perlakuan terbaik antara variasi jenis pelarut dan waktu ekstraksi terhadap sifat fisikokimia hasil ekstraksi fikobiliprotein rumput laut adalah perlakuan P1L2 (Akuades, 40 menit), kemudian dari hasil perlakuan terbaik dilakukan uji antioksidan. Kadar antioksidan yang dihasilkan pada penelitian ini sebesar 1,58%

Actions (login required)

View Item