DICKY, Dicky (2024) Efisiensi Usaha dan Nilai Tambah Agroindustri Tahu di Kelurahan Kartasura Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Download (100kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (720kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Download (83kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 21 June 2025. Download (164kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 21 June 2025. Download (171kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 21 June 2025. Download (223kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (274kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Download (78kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Download (216kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Dicky-A1A017033-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (484kB)

Abstract

Agroindustri adalah industri yang mengubah hasil pertanian menjadi barang setengah jadi atau jadi. Industri tahu adalah salah satu contoh agroindustri di Indonesia. Tahu populer karena harganya yang terjangkau dan kesehatannya. Kabupaten Sukoharjo memiliki banyak industri tahu, terutama di Kecamatan Kartasura. Data menunjukkan bahwa produksi tahu harian rata-rata di Kecamatan Kartasura adalah 195 kg dengan variasi harga. Efisiensi dan nilai tambah merupakan faktor penting dalam industri ini. Fluktuasi harga bahan baku, penggunaan teknik produksi tradisional, dan masalah efisiensi adalah tantangan utama yang dihadapi oleh pengrajin tahu di Kelurahan Kartasura. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui biaya produksi, penerimaan, dan keuntungan, pengrajin tahu di Kelurahan Kartasura, (2) mengetahui tingkat efisiensi agroindustri tahu di Kelurahan Kartasura, (3) Mengetahui nilai tambah pada agroindustri tahu di Kelurahan Kartasura. Penelitian ini menggunakan metode survey, dimana responden diambil dari seluruh agroindustri tahu yang berada di Kelurahan Kartasura yakni sebanyak 37 responden. Jenis data penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis biaya, penerimaan, keuntungan, analisis efisiensi (efisiensi teknis, alokatif, dan ekonomi), dan analisis nilai tambah. Hasil penelitian agroindustri tahu di Kelurahan Kartasura menunjukkan bahwa agroindustri tahu selama satu bulan membutuhkan rata-rata total biaya produksi sebesar Rp74.903.393,00, rata-rata total penerimaan sebesar Rp78.662.797,00, dan memiliki rata-rata keuntungan sebesar Rp3.759.404,00 per bulan. Agroindustri tahu di Kelurahan Kartasura sudah efisien secara teknis sebesar 0,99, tetapi tidak efisien secara alokatif maupun ekonomi sebesar -0,227 sehingga diperlukan pengurangan-pengurangan input agar usaha agroindustri tahu tersebut efisien. Nilai tambah pada agroindustri tahu di Kelurahan Kartasura sebesar Rp2.354,00 per kilogram atau sebesar 15,83 persen yang termasuk dalam kategori nilai tambah sedang.

Actions (login required)

View Item