RIVANTI, Mashyta Zulfa (2024) Analisis Efisiensi Produksi Industri Kulit Lumpia Kelurahan Kranggan Kecamatan Semarang Tengah Kota Semarang. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) Cover-Mashyta Zulfa Rivanti-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Download (63kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (908kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Download (175kB)
	PDF (BabI) BAB I-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (202kB)
	PDF (BabII) BAB II-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (586kB)
	PDF (BabIII) BAB III-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (186kB)
	PDF (BabIV) BAB IV-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (596kB)
	PDF (BabV) BAB V-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Download (174kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Download (65kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Mashyta_Zulfa_R-C1A017080-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (231kB)

Abstract

Penelitian ini mengkaji terkait efisiensi produksi industri kulit lumpia. Industri Mikro dan Kecil (IMK) memiliki peran strategis bagi pertumbuhan ekonomi Indonesia yaitu sebagai penyedia barang dan jasa bagi konsumen, berkontribusi terhadap Produk Domestik Bruto (PDB), menciptakan lapangan kerja baru, dan meningkatkan penyerapan tenaga kerja. IMK di Indonesia pada tahun 2021 mencapai 4.162.688 unit usaha. Pada tahun 2022 Provinsi Jawa Tengah memiliki jumlah unit usaha IMK terbanyak di Indonesia yaitu 892.108 unit usaha. Meskipun memiliki jumlah unit usaha IMK terbanyak di Indonesia tetapi tingkat pertumbuhan jumlah unit usaha dan penyerapan tenaga kerja IMK Jawa Tengah masih lebih rendah dibandingkan Provinsi Jawa Timur. Total unit IMK Provinsi Jawa Tengah tersebar di 30 Kabupaten dan 5 Kota. Kota Semarang memiliki jumlah unit IMK terbanyak dibandingkan dengan 4 kota lain di Jawa Tengah. Industri kulit lumpia merupakan salah satu industri yang cukup berkembang, hal ini dikarenakan lumpia merupakan salah satu kuliner yang menjadi hidangan khas di Kota Semarang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis level dan kondisi efisiensi produksi industri kulit lumpia “Kampung Kranggan Dalam” Kelurahan Kranggan, Kecamatan Semarang Tengah, Kota Semarang. Penelitian ini menggunakan data primer yang didapatkan melalui pengisian kuisioner dan wawancara dengan pelaku usaha kulit lumpia “Kampung Kranggan Dalam” di Kota Semarang. Teknik analisis yang digunakan adalah Data Envelopment Analysis (DEA). Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa dari 18 produksi kulit lumpia yang ada di “Kampung Kranggan Dalam” Kota Semarang, empat produksi kulit lumpia berada pada kondisi yang efisien sedangkan 14 produksi kulit lumpia berada pada kondisi yang belum efisien. Sebagian besar produksi kulit lumpia belum efisien pada variabel tenaga kerja, modal, dan bahan baku. Implikasi dari penelitian ini bagi Pelaku usaha kulit lumpia “Kampung Kranggan Dalam” khususnya yang belum efisien harus memperhatikan penggunaan input yaitu tenaga kerja, modal, dan bahan baku usaha. Pemerintah Kelurahan, Pemerintah Daerah, dan dinas terkait lainnya dapat memberikan bantuan modal, pendampingan dan pelatihan terkait dengan pengelolaan usaha yang tepat dan meningkatkan skill pelaku usaha dalam mengembangkan usahanya, serta membantu dalam hal pemasaran produk agar jangkauan produk lebih meluas.

Actions (login required)

View Item