JUNAEDI, Rizqi Noor Muhamad (2024) Analisis Karakteristik Sifat Fisik dan Mekanik Buah Tomat (Solanum lycopersicum) Berdasarkan Lokasi Pertumbuhan. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Download (140kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065_Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (435kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Download (262kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2025. Download (235kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2025. Download (277kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2025. Download (324kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (598kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Download (227kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020064-Skripsi-2024.pdf Download (259kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Rizqi Noor Muhamad Junaedi-A1C020065-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (541kB)

Abstract

Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) merupakan tanaman hortikultura yang buahnya digemari karena rasanya enak, segar, dan sedikit asam. Produktivitas tomat yang selalu melimpah tidak lepas dari permasalahan pada ketidaksesuaian antara kualitas produk dan kualitas yang dibutuhkan pasar. Salah satu langkah yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas buah tomat adalah dengan pemahaman terhadap sifat fisik dan sifat mekanik buah. Kualitas tomat dipengaruhi oleh lokasi pertumbuhan. Tanpa lokasi pertumbuhan yang tepat, tomat tidak mampu tumbuh dengan maksimal. Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi sifat fisik dan mekanik buah tomat sesuai lokasi pertumbuhan di Kabupaten Banyumas, Purbalingga, dan Wonsosobo serta menentukan kesesuaian lahan untuk budidaya tomat berdasarkan sifat fisik dan mekanik. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP), Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman pada November 2023 ̶ Juli 2024. Variabel yang diteliti yaitu sifat fisik dan mekanik tomat. Variabel sifat fisik antara lain: massa, volume, densitas, spherisitas, roundness, dan kadar air. Variabel sifat mekanik yaitu kekerasan. Alat yang digunakan antara lain timbangan digital, kertas milimeter blok, loyang, pisau, nampan, cawan, penggaris, jangka, kamera digital, fruit hardness tester GY-3 Type, dan oven. Bahan yang digunakan yaitu tomat varietas servo sejumlah 15 buah dari setiap lokasi yang diambil dari Kabupaten Banyumas (Sumbang dan Baturraden), Purbalingga (Karangreja dan Kutasari), serta Wonosobo (Garung dan Mojotengah). Metode analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis deskriptif, yaitu metode yang digunakan untuk menganalisis data dengan cara mendeskripsikan data yang telah diperoleh. Hasil penelitian sifat fisik dan mekanik tomat menunjukkan bahwa nilai massa, volume, spherisitas, dan roundness dengan rata-rata terbesar terletak di Kecamatan Garung, dengan nilai rata-rata 66,47 g, 61,00 cm3, 0,919, dan 0,843. Nilai densitas tomat dengan rata-rata terbesar yaitu 2,016 g/cm3 yang terletak di Kecamatan Baturraden. Nilai kadar air dengan rata-rata terbesar yaitu 20,99% yang terletak di Kecamatan Karangreja. Nilai parameter kekerasan tomat dengan rata-rata terbesar yaitu 4,9 kg/cm2 yang terletak di Kecamatan Mojotengah. Rekomendasi lokasi lahan yang paling sesuai untuk budidaya tomat berdasarkan kesesuaian lahan tomat yang paling optimal dan nilai sifat fisik dan mekanik terbaik yakni Kecamatan Garung, Kabupaten Wonosobo.

Actions (login required)

View Item