SARI, Pradesti Anggita (2020) Analisis Supply chain management Gula Kelapa Cetak asal Desa Kalisalak Kecamatan Kebasen Kabupaten Banyumas Jawa Tengah. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-2020.pdf Download (127kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-2020.pdf Restricted to Repository staff only Download (499kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-2020.pdf Download (177kB)
	PDF (BabI) BAB-I- Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-FAPERTA-2020.pdf Restricted to Repository staff only until 8 October 2025. Download (128kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-FAPERTA-2020.pdf Restricted to Repository staff only until 8 October 2025. Download (281kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-FAPERTA-2020.pdf.pdf Restricted to Repository staff only until 8 October 2025. Download (521kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-FAPERTA-2020.pdf Restricted to Repository staff only Download (736kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-FAPERTA-2020.pdf Download (195kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-FAPERTA-2020.pdf Download (123kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Pradesti Anggita Sari-A1A115020-Skripsi-FAPERTA-2020.pdf Restricted to Repository staff only Download (713kB)

Abstract

Desa Kalisalak merupakan salah satu desa yang terdapat banyak produsen gula kelapa cetak. Produsen gula kelapa cetak yang terpilih sebagai tempat penelitian adalah UD Ngudi Lestari Jaya dan UD Mabrur dengan pertimbangan disamping dua badan usaha tersebut merupakan yang terbesar juga mempunyai pola supply chain yang berbeda. Penelitian ini digunakan untuk menganalisa dua pola tersebut sehingga dapat dilihat kinerja supply chain management mana yang lebih unggul. Adapun tujuan dari penelitian adalah untuk : 1)Mengidentifikasi elemen yang terlibat pada pengelolaan supply chain management gula kelapa cetak asal Desa Kalisalak, Kecamatan Kebasen., 2) Mengetahui aliran informasi, finansial dan produk dari supply chain management gula kelapa cetak, dan 3) Menganalisis kinerja supply chain management gula kelapa cetak di Desa Kalisalak. Pemilihan lokasi dipilih secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan tempat tersebut merupakan usaha yang terkenal dengan usaha gula kelapa cetak. Waktu penelitian dilaksanakan dari akhir Agustus sampai awal Desember 2019. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitan ini adalah metode survei dengan metode analisis food supply chain networking. Penentuan responden pada penelitian ini menggunakan snowball sampling dan Simple Random Sampling. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa (1) Elemen yang terlibat dalam struktur rantai supply chain management gula kelapa cetak di Desa Kalisalak terdiri dari pengrajin, pengepul, pabrik, distributor dan supermarket. Hasil penelitian terhadap dua pabrik diperoleh dua pola struktur rantai yaitu pola pertama melibatkan pengrajin, pengepul, UD Ngudi Lestari Jaya, distributor, supermarket dan pola kedua melibatkan pengrajin, pengepul, UD Mabrur, supermarket. Pola pertama menunjukkan bahwa rantai supply chain lebih panjang dibandingkan dengan pola kedua. (2) Aliran informasi pada pelaku supply chain lancar namun terdapat informasi yang kurang transparan dari pihak distributor terhadap pihak UD Ngudi Lestari Jaya dan kurangnya hubungan timbal balik antar pelaku. Aliran produk pada pola pertama mendistribusikan produknya di Jakarta dan memakai merek berdasarkan permintaan distributor, sedangkan pola kedua mendistribusikan produknya di Purwokerto dan memakai merek sendiri. Aliran finansial pada pola pertama mempunyai margin sebesar Rp55.600,00/kg dan farmer’s share 20,12 persen, sedangkan pola kedua mempunyai margin sebesar Rp8.700,00/kg dan farmer’s share 59,91 persen (3) Kinerja supply chain management gula kelapa cetak yang terdapat di Desa Kalisalak mempunyai dua pola, pola pertama mempunyai resiko bisnis kecil bagi UD Ngudi Lestari Jaya karena tidak ada sistem return terhadap barang yang sudah dibeli oleh distributor, namun margin pemasaran pola pertama lebih besar dan farmer’s share lebih kecil, sedangkan pola kedua di UD Mabrur mempunyai resiko bisnis yang lebih besar karena adanya sistem return (sistem konsinyasi) dengan supermaket, tetapi struktur supply chain lebih pendek sehingga lebih efektif dan efisien dibandingkan dengan pola pertama.

Actions (login required)

View Item