GRENDPINA, Nisa (2019) Optimasi Konsentrasi Frukto Oligosakarida (FOS) Terhadap Pertumbuhan Lactobacillus plantarum AKK-30 Dan Aktivitas Ekstrak Metabolit Antimikroba Dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Patogen. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (21kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-2019.pdf Download (93kB)
	PDF (BabI) BAB-I-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-FABIO-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (92kB)
	PDF (BabII) BAB-II-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-FABIO-2019.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (16kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-FABIO-2019.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (321kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-FABIO-2019.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (391kB)
	PDF (BabV) BAB-V-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-FABIO-2019.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (86kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA- COVER-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-FABIO-2019.pdf.pdf Download (127kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN- COVER-NISA GRENDPINA-B1A015014-SKRIPSI-FABIO-2019.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Lactobacillus plantarum AKK-30 merupakan Bakteri Asam Laktat (BAL) milik BPTBA LIPI Yogyakarta yang diisolasi dari kolon ayam kampung. L. plantarum AKK-30 memiliki kemampuan mereduksi kolesterol pada unggas dan diindikasikan mampu menghasilkan senyawa antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen pada saluran pencernaan unggas. Frukto Oligosakarida (FOS) merupakan jenis gula kompleks dan dapat digunakan sebagai media tumbuh Bakteri Asam Laktat (BAL). FOS diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan L. plantarum AKK-30, sehingga menyebabkan korelasi terhadap peningkatan aktivitas antimikroba yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah mencari interaksi antara konsentrasi FOS dan waktu inkubasi terbaik untuk pertumbuhan L. plantarum AKK-30, serta mengetahui kemampuan ekstrak metabolit antimikroba L. plantarum AKK-30 terhadap bakteri patogen yang diujicobakan Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan dua tahap. Tahap pertama adalah mencari pertumbuhan terbaik L. plantarum AKK-30 secara Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan faktor pertama perlakuan konsentrasi Frukto Oligosakarida (FOS) yang berbeda, yaitu konsentrasi 0%, 0,5%, 1%, dan 1,5%. Faktor kedua adalah inkubasi pada waktu berbeda yaitu 6, 12, 18, dan 24 jam. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali, sehingga didapat 48 unit percobaan. Tahap kedua adalah menguji aktivitas ekstrak metabolit antimikroba L. plantarum AKK-30 hasil dari tahap pertama secara Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang diujicobakan pada 4 jenis bakteri patogen yaitu Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, dan Salmonella pullorum. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 6 kali. Data dianalisis secara statistik menggunakan analisis ragam (ANOVA) pada tingkat kepercayaan 95% dengan instrument CoSTAT. Hasil uji ANOVA yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi FOS 1 % dengan waktu inkubasi 24 jam menghasilkan pertumbuhan terbaik untuk Lactobacillus plantarum AKK-30 sebesar 2,11x10 CFU’s/ml pada nilai Total Plate Count (TPC). Ekstrak metabolit antimikroba Lactobacillus plantarum AKK-30 mampu menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli 9,9 mm, Pseudomonas aeruginosa 8,78 mm, Staphylococcus aureus 10.8 mm, dan Salmonella pullorum 9,08 mm. Dapat disimpulkan bahwa konsentrasi FOS 1% dapat meningkatkan pertumbuhan L. plantarum AKK-30 dan mempunyai efek antibakteri. 8

Actions (login required)

View Item