WAFA’, Aisyah Farikha Azmi Sausanul (2025) Pengaruh Pemberian Seduhan Fermentasi Biji Rambutan (Nephelium lappaceum L.) dengan Yoghurt terhadap Kadar High Density Lipoprotein (HDL) pada Tikus Wistar (Rattus norvegicus). Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Download (184kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Restricted to Repository staff only Download (779kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Download (79kB)
	PDF (BabI) BAB I_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Restricted to Repository staff only Download (299kB)
	PDF (BabII) BAB II_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Restricted to Repository staff only Download (515kB)
	PDF (BabIII) BAB III_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Restricted to Repository staff only Download (699kB)
	PDF (BabIV) BAB IV_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Restricted to Repository staff only Download (614kB)
	PDF (BabV) BAB V_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Download (71kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Download (705kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN_AISYAH FARIKHA AZMI SAUSANUL WAFA’_I1B022050_2026.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Dislipidemia dengan kadar HDL yang rendah meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Biji rambutan (Nephelium lappaceum L.) yang difermentasi dengan yoghurt mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi meningkatkan kadar HDL. Penelitian ini merupakan true experimental dengan rancangan pre-post-test with control group pada enam kelompok tikus Wistar jantan, terdiri dari kontrol sehat, kontrol negatif, dan empat kelompok perlakuan dengan fermentasi biji rambutan selama 0, 3, 5, dan 7 hari. Tikus diinduksi HFD dan PTU selama 14 hari sebelum perlakuan. Kadar HDL diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis, dan uji fitokimia dilakukan untuk mengidentifikasi metabolit sekunder. Seluruh kelompok perlakuan mengalami peningkatan kadar HDL dengan nilai terbesar pada fermentasi 7 hari (21,5 mg/dL), diikuti fermentasi 3 hari (17,5 mg/dL), 0 hari (14,5 mg/dL), dan 5 hari (11,6 mg/dL). Uji Kruskal–Wallis menunjukkan perbedaan bermakna antar kelompok (p = 0,019). Flavonoid, tanin-polifenol, dan alkaloid terdeteksi pada seluruh hasil fermentasi. Seduhan biji rambutan yang difermentasi dengan yoghurt efektif meningkatkan kadar HDL pada tikus Wistar yang diinduksi HFD dan PTU, dengan efektivitas tertinggi pada fermentasi 7 hari.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Nomor Inventaris:	I26015
Uncontrolled Keywords:	Biji rambutan, Fermentasi, Yoghurt, HDL, Tikus Wistar
Subjects:	F > F116 Fermentation
Divisions:	Fakultas Ilmu Ilmu Kesehatan > S1 Ilmu Keperawatan
Depositing User:	Mrs. Aisyah Farikha Azmi Sausanul Wafa'
Date Deposited:	19 Jan 2026 01:58
Last Modified:	19 Jan 2026 01:58
URI:	http://repository.unsoed.ac.id:443/id/eprint/39007

Actions (login required)

View Item