FEBRIYANI, Jihan Aini (2024) Implementasi Omotenashi di Restoran Sushi dalam Film Jiro wa Sushi no Yume wo Miru (Analisis Semiotika John Fiske). Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Download (350kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Download (870kB)
	PDF (BabI) BAB-I- Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 26 August 2025. Download (275kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 26 August 2025. Download (831kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 26 August 2025. Download (274kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (BabV) BAB-V-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Download (247kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Jihan Aini Febriyani-J1C020026-Skripsi-2024.pdf Download (251kB)

Abstract

Omotenashi atau sering disebut sebagai keramahtamahan Jepang adalah pelayanan kepada pelanggan yang berdasarkan pada semangat dan budaya Jepang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi omotenashi di restoran sushi dalam film Jiro wa Sushi no Yume wo Miru. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Data penelitian ini berupa adegan dan dialog yang dilakukan oleh tokoh Jiro Ono dan tokoh lainnya sebagai sumber data. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi dan dokumentasi. Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori semiotika oleh John Fiske yang menjabarkan kode televisi melalui tiga level yaitu, realitas, representasi, dan ideologi. Dari hasil penelitian, implementasi omotenashi dibagi menjadi tiga elemen, yaitu: shitsurai, furumai, dan shikake. Implementasi omotenashi berupa shitsurai ditunjukkan oleh Jiro dengan keramahan menyambut pelanggan, dan melakukan ojigi kepada pelanggan sebagai bentuk penghormatan. Furumai ditunjukkan oleh Jiro dengan persiapan dalam penyajian sebelum disajikan kepada pelanggan, komitmen untuk membuat sushi yang lebih baik daripada sebelumnya. Kemudian shikake ditunjukkan oleh Jiro berusaha memperbaiki teknik yang dipakai agar meningkatkan rasa pada sushi.

Actions (login required)

View Item