Analisis Kinerja Rantai Pasok Gula Kristal di Kelompok Tani Sekar Mancung Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas

NURKHAYATI, Rizki (2019) Analisis Kinerja Rantai Pasok Gula Kristal di Kelompok Tani Sekar Mancung Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

[img]
Preview
PDF (Cover)
COVER-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf

Download (212kB) | Preview
[img] PDF (Legalitas)
LEGALITAS-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (607kB)
[img]
Preview
PDF (Abstrak)
ABSTRAK-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf

Download (184kB) | Preview
[img] PDF (BabI)
BAB I-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (141kB)
[img] PDF (BabII)
BAB II-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (211kB)
[img] PDF (BabIII)
BAB III-Rizki Nurkhayati-A1A015029_Skripsi-Faperta-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (427kB)
[img] PDF (BabIV)
BAB IV-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (442kB)
[img] PDF (BabV)
BAB V-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (180kB)
[img] PDF (Daftarpustaka)
DAFTAR PUSTAKA-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (298kB)
[img] PDF (Lampiran)
LAMPIRAN-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (299kB)

Abstract

Gula kelapa kristal atau palm sugar merupakan salah satu produk olahan gula kelapa yang memiliki banyak manfaat dari sisi ekonomi maupun kesehatan. Potensi gula kristal ini perlu diperhatikan bagaimana kinerja rantai pasok yang terlibat di dalamnya. Usaha ini harus diikuti oleh kinerja rantai pasok yang baik, melalui integrasi dan koordinasi antar setiap anggota rantai pasok gula kristal. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengukur kinerja rantai pasok gula kristal; (2) mengukur efisiensi kinerja rantai pasokan gula kristal. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) di Industri Kecil Menengah Kelompok Tani Sekar Mancung Desa Kemawi Kabupaten Banyumas. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Pengambilan sampel pengrajin menggunakan metode simple random sampling sebanyak 20 responden dan metode sensus untuk populasi pengepul sebanyak 6 responden. Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif, analisis SCOR dan Data Envelopment Analysis (DEA) dengan bantuan software LINDO 6.1. Kondisi rantai pasok gula semut Kelompok Tani Sekar Mancung dilihat dari pendekatan aliran produk, aliran uang, dan aliran informasi yaitu melibatkan beberapa anggota yang terdiri dari pengrajin, pengepul, Kelompok Tani Sekar Mancung, dan buyer. Aliran produk, aliran uang dan aliran informasi sudah dilaksanakan cukup baik dari hulu ke hilir oleh setiap anggota rantai pasok, Kinerja rantai pasok gula kristal Kelompok Tani Sekar Mancung berdasarkan analisis SCOR sudah memiliki kriteria yang baik, namun dari sekian atribut kinerja, atribut biaya dan atribut reliabilitas merupakan atribut kinerja yang masih perlu ditingkatkan. Analisis efisiensi pengrajin dengan menggunakan Data Envelopment Analysis (DEA) diperoleh tingkat efisiensi pengrajin yang telah beroperasi secara efisien yaitu sebesar 35 persen pengrajin, sedangkan sisanya 65 persen pengrajin belum mencapai tingkat efisiensi yang maksimal. Ketidakefisienan pengrajin sebagian besar disebabkan oleh biaya rantai pasok.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Nomor Inventaris: A19320
Uncontrolled Keywords: DEA, kinerja rantai pasok, gula kristal
Subjects: S > S805 Sugar
S > S853 Supply and demand
Divisions: Fakultas Pertanian > S1 Agribisnis
Depositing User: Mr Supriyana Supriyana
Date Deposited: 01 Jul 2020 01:46
Last Modified: 01 Jul 2020 01:46
URI: http://repository.unsoed.ac.id/id/eprint/4385

Actions (login required)

View Item View Item