NURKHAYATI, Rizki (2019) Analisis Kinerja Rantai Pasok Gula Kristal di Kelompok Tani Sekar Mancung Desa Kemawi Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

Preview	PDF (Cover) COVER-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf Download (212kB) | Preview
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (607kB)
Preview	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf Download (184kB) | Preview
	PDF (BabI) BAB I-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (141kB)
	PDF (BabII) BAB II-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (211kB)
	PDF (BabIII) BAB III-Rizki Nurkhayati-A1A015029_Skripsi-Faperta-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (427kB)
	PDF (BabIV) BAB IV-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (442kB)
	PDF (BabV) BAB V-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-Faperta-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (180kB)
Preview	PDF (Daftarpustaka) DAFTAR PUSTAKA-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf Download (298kB) | Preview
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Rizki Nurkhayati-A1A015029-Skripsi-2019.pdf Restricted to Repository staff only Download (299kB)

Abstract

Gula kelapa kristal atau palm sugar merupakan salah satu produk olahan gula kelapa yang memiliki banyak manfaat dari sisi ekonomi maupun kesehatan. Potensi gula kristal ini perlu diperhatikan bagaimana kinerja rantai pasok yang terlibat di dalamnya. Usaha ini harus diikuti oleh kinerja rantai pasok yang baik, melalui integrasi dan koordinasi antar setiap anggota rantai pasok gula kristal. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengukur kinerja rantai pasok gula kristal; (2) mengukur efisiensi kinerja rantai pasokan gula kristal. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) di Industri Kecil Menengah Kelompok Tani Sekar Mancung Desa Kemawi Kabupaten Banyumas. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Pengambilan sampel pengrajin menggunakan metode simple random sampling sebanyak 20 responden dan metode sensus untuk populasi pengepul sebanyak 6 responden. Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif, analisis SCOR dan Data Envelopment Analysis (DEA) dengan bantuan software LINDO 6.1. Kondisi rantai pasok gula semut Kelompok Tani Sekar Mancung dilihat dari pendekatan aliran produk, aliran uang, dan aliran informasi yaitu melibatkan beberapa anggota yang terdiri dari pengrajin, pengepul, Kelompok Tani Sekar Mancung, dan buyer. Aliran produk, aliran uang dan aliran informasi sudah dilaksanakan cukup baik dari hulu ke hilir oleh setiap anggota rantai pasok, Kinerja rantai pasok gula kristal Kelompok Tani Sekar Mancung berdasarkan analisis SCOR sudah memiliki kriteria yang baik, namun dari sekian atribut kinerja, atribut biaya dan atribut reliabilitas merupakan atribut kinerja yang masih perlu ditingkatkan. Analisis efisiensi pengrajin dengan menggunakan Data Envelopment Analysis (DEA) diperoleh tingkat efisiensi pengrajin yang telah beroperasi secara efisien yaitu sebesar 35 persen pengrajin, sedangkan sisanya 65 persen pengrajin belum mencapai tingkat efisiensi yang maksimal. Ketidakefisienan pengrajin sebagian besar disebabkan oleh biaya rantai pasok.

Actions (login required)

View Item