AFIFAH, Safira Aliftianing (2024) Analisis Nilai Tambah Kopi Beras menjadi Kopi Bubuk pada Agroindustri UMKM Kopi di Desa Melung, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Download (81kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (659kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Download (47kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 16 May 2025. Download (84kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 16 May 2025. Download (125kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 16 May 2025. Download (142kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (357kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Safira Aliftianing Afifah_A1A018023-Skripsi-2024.pdf Download (42kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Download (118kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Safira Aliftianing Afifah-A1A018023-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Desa Melung merupakan desa yang memiliki agroindustri UMKM pengolahan kopi di Kabupaten Banyumas. Komoditas kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan yang mempunyai peran penting dalam kegiatan perekonomian di Indonesia. Terdapat peluang untuk munculnya ide usaha pengolahan dengan memanfaatkan kopi sebagai bahan baku untuk meningkatkan nilai tambah produk. Responden merupakan pelaku usaha mikro yang bergerak dibidang pengolahan pangan yang memanfaatkan biji kopi mentah sebagai bahan baku utamanya. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mengetahui sistem pengolahan kopi beras sebagai bahan baku utama dan proses produksi usaha agroindustri kopi bubuk di Desa Melung, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah (2) Menghitung besar biaya total, penerimaan dan keuntungan usaha pengolahan kopi beras menjadi kopi bubuk di Desa Melung, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, (3) Menghitung besarnya nilai tambah (added value) pengolahan dari kopi beras menjadi kopi bubuk di Desa Melung, Kecamatan Kedungbantang, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni sampai Agustus 2023. Lokasi penelitian ditentukan dengan secara purposive di Desa Melung, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Hal ini didasarkan atas pertimbangan bahwa desa tersebut merupakan daerah yang mempunyai agroindustri kopi di Kecamatan Kedungbanteng. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Pemilihan sampel dalam penelitian ini menggunakan sensus atau sampling total. Sampel pada penelitian ini adalah agroindustri UMKM kopi yang berjumlah 4. UMKM tersebut meliputi: Lungcoffee, Meletup, Kopine Inyong, dan Kopi Melung. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif untuk menganalisis biaya dan pendapatan, dan analisis nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan: (1) Usaha pengolahan kopi menggunakan metode modern, semi modern, dan tradisional; (2) Usaha pengolahan kopi beras menjadi kopi bubuk di Desa Melung, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas menguntungkan. Proses produksi kopi bubuk rata-rata mengeluarkan total biaya selama satu kali proses produksi sebesar Rp516.575, dengan penerimaan yang didapat sebesar Rp857.500 sehingga memperoleh keutungan rata-rata sebesar Rp382.131; (3) Nilai tambah kopi beras menjadi kopi bubuk pada usaha yang dijalankan pengrajin di Desa Melung sebesar Rp48.764,56 per kilogram dengan persentase sebesar 51,18 persen, maka termasuk kedalam kategori tinggi.

Actions (login required)

View Item