FAUZIAH, Alika (2024) Profil Anatomi, Kandungan Antosianin, dan Polifenol Tanaman Telang (Clitoria ternatea L.) dengan Pelarut Berbeda. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Download (80kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (262kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Alika Fauziah_B1A020001-Skripsi-2024.pdf Download (51kB)
	PDF (Bab1) BAB-I-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2025. Download (51kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2025. Download (77kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2025. Download (291kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (263kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Download (46kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Download (83kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Alika Fauziah-B1A020001-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (202kB)

Abstract

Tanaman telang (Clitoria ternatea L.) merupakan tanaman merambat yang termasuk ke dalam familia Fabaceae. Penelitian terkait anatomi daun tanaman telang belum banyak dilakukan. Penelitian terkait anatomi daun dapat digunakan untuk mengidentifikasi dan mengetahui karakteristik anatomi daun pada tanaman yang dapat bermanfaat untuk mengetahui adaptasi tanaman terhadap lingkungan. Penelitian lebih lanjut struktur anatomi dari daun telang juga penting untuk mengetahui struktur internal daun tanaman ini. Penelitian lain menunjukan bahwa bunga telang mengandung senyawa antosianin dan polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan. Ekstraksi antosianin bunga tanaman telang pernah dilakukan dengan maserasi menggunakan air dan etanol, dan ekstraksi fenolik bunga tanaman telang dengan etanol, namun belum pernah dilakukan dengan menggunakan pelarut polar lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil anatomi daun dan pengaruh perbedaan pelarut terhadap kandungan antosianin dan polifenol bunga telang. Metode yang digunakan meliputi survei dan pengambilan sampel secara acak terpilih dengan total 25 sampel daun untuk pengamatan anatomi. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai Juli 2024. Metode pembuatan preparat anatomi dilakukan dengan metode replika dan metode embedding. Parameter anatomi yang diamati adalah lebar dan panjang stomata, kerapatan dan indeks stomata, tebal kutikula, epidermis, mesofil, serta perhitungan rasio palisade. Analisis antosianin pada bunga tanaman telang dengan metode pH diferensial dan analisis polifenol dilakukan dengan metode Folin-Ciocalteu. Hasil menunjukan adanya variasi anatomi daun tanaman telang di Purwokerto. Jenis pelarut yang berbeda memberikan pengaruh signifikan terhadap kandungan antosianin dan polifenol total pada bunga tanaman telang. Berdasarkan analisis BNJ ekstraksi menggunakan etanol menghasilkan kandungan antosianin tertinggi yaitu 24,08 ± 3,8 mg/100g, diikuti akuades 15,76 ± 1,55 mg/100g, dan aseton 9,01 ± 3,24. Analisis BNJ ekstraksi bunga tanaman telang menggunakan aseton menghasilkan kandungan antosianin total tertinggi yaitu 319,6 ± 21,1 mgGAE/g, diikuti akuades yaitu 83,2 ± 12,9 mgGAE/g, dan etanol menghasilkan kandungan polifenol total paling rendah yaitu 24,72 ± 12,7 mgGAE/g.

Actions (login required)

View Item