KAMILAH, Siti (2025) Kinerja Rantai Pasok UMKM Kerupuk Kulit Sapi di Kecamatan Pagerageung, Kabupaten Tasikmalaya. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Download (79kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (284kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Download (63kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 3 July 2026. Download (93kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 3 July 2026. Download (141kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 3 July 2026. Download (132kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (456kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Download (62kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Download (148kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Siti Kamilah-A1A020020-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Sistem rantai pasok pada suatu industri harus selalu diperbaiki agar dapat meningkatkan kinerja perusahaan tersebut. Rantai pasok UMKM kerupuk kulit sapi di Kecamatan Pagerageung, Kabupaten Tasikmalaya perlu diketahui alur, kinerja dan efisiensinya agar permasalahan yang terjadi dapat diperbaiki sehingga kinerjanya dapat dioptimalkan. Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui pola aliran rantai pasok UMKM kerupuk kulit sapi di Kecamatan Pagerageung, Kabupaten Tasikmalaya; 2) mengetahui kinerja rantai pasok UMKM kerupuk kulit sapi di Kecamatan Pagerageung, Kabupaten Tasikmalaya; dan 3) mengukur efisiensi kinerja rantai pasok pada UMKM kerupuk kulit sapi di Kecamatan Pagerageung, Kabupaten Tasikmalaya. Data diperoleh melalui survei, wawancara, dan literatur. Variabel yang digunakan pada penelitian ini berbasis pada SCOR (Supply Chain Operation Reference) yang melihat kinerja UMKM kerupuk kulit sapi. Variabel input terdiri dari siklus pemenuhan pesanan, fleksibilitas, siklus cash to cash cycle time, lead time pemenuhan pesanan, persediaan harian, dan biaya rantai pasok. Variabel output yang digunakan yaitu kinerja pengiriman, pemenuhan pesanan, dan kesesuian standar. Variabel tersebut juga digunakan untuk mengukur efisiensi kinerja rantai pasok dengan menggunakan Data Envelopment Analysis (DEA) dengan model CRS dan VRS yang berorientasi input. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola aliran rantai pasok pada UMKM kerupuk kulit sapi di Kecamatan Pagerageung, Kabupaten Tasikmalaya terdiri dari aliran produk, aliran finansial, dan aliran informasi. Kinerja rantai pasok UMKM kerupuk kulit sapi sebagian besar sudah termasuk dalam kategori baik dan superior, hanya indikator siklus pemenuhan pesanan dan kesesuaian dengan standar yang masih berada pada kategori kurang baik dan advantage. Hasil perhitungan DEA menunjukkan terdapat 12 DMU yang sudah efisien dan 11 DMU belum efisien dengan model CRS dan semua DMU sudah efisien dengan model VRS.

Actions (login required)

View Item