WIMBADI, Muhammad Syauqi (2025) Optimalisasi Tahap Demineralisasi pada Ekstraksi Kitosan dari Cangkang Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) dengan Menggunakan Variasi Suhu dan Waktu Reaksi. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.
![[img]](http://repository.unsoed.ac.id/style/images/fileicons/other.png) |
PDF (Cover)
COVER-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Download (156kB) |
|
PDF (Legalitas)
LEGALITAS-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (548kB) |
|
PDF (Abstrak)
ABSTRAK-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Download (167kB) |
|
PDF (BabI)
BAB-I-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 15 August 2026. Download (198kB) |
|
PDF (BabII)
BAB-II-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 15 August 2026. Download (488kB) |
|
PDF (BabIII)
BAB-III-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 15 August 2026. Download (348kB) |
|
PDF (BabIV)
BAB-IV-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (574kB) |
|
PDF (BabV)
BAB-V-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Download (187kB) |
|
PDF (DaftarPustaka)
DAFTAR PUSTAKA-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Download (197kB) |
|
PDF (Lampiran)
LAMPIRAN-Muhammad Syauqi Wimbadi-L1C021071-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Produksi udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di Indonesia menghasilkan limbah cangkang dalam jumlah besar yang belum dimanfaatkan secara optimal. Cangkang ini mengandung kitin yang dapat dikonversi menjadi kitosan, biopolimer serbaguna dengan berbagai aplikasi. Salah satu tahap penting dalam produksinya adalah demineralisasi, yang dipengaruhi oleh suhu dan waktu reaksi. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan demineralisasi untuk menghasilkan kitosan berkualitas tinggi. Metode yang digunakan meliputi variasi suhu (30, 60, 90°C) dan waktu (1, 2 jam) pada tahap demineralisasi, diikuti karakterisasi kitosan meliputi rendemen, viskositas, berat molekul, kadar abu, kadar air, kadar protein, derajat deasetilasi (DD), serta sifat fisik. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan B1 (60°C, 1 jam) merupakan kondisi optimal dengan DD sebesar 87,48% (MO) dan 83,22% (Conway), rendemen 20,6%, viskositas 9,04 cP, berat molekul 439,88 kDa, kadar abu 0,61%, kadar air 6,27%, kadar protein 2,30%, serta warna putih, tidak berbau, dan berbentuk serbuk. Berdasarkan hasil tersebut, perlakuan B1 (60°C, 1 jam) dapat ditetapkan sebagai kondisi demineralisasi optimal yang menghasilkan kitosan berkualitas tinggi dengan kombinasi karakteristik fisikokimia terbaik serta memenuhi standar kualitas.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Nomor Inventaris: | L25107 |
| Uncontrolled Keywords: | Cangkang udang, Demineralisasi, Kitosan, Suhu, Waktu reaksi |
| Subjects: | A > A408 Aquaculture |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > S1 Ilmu Kelautan |
| Depositing User: | Mr. Muhammad Syauqi Wimbadi |
| Date Deposited: | 15 Aug 2025 02:28 |
| Last Modified: | 15 Aug 2025 02:28 |
| URI: | http://repository.unsoed.ac.id/id/eprint/35909 |
Actions (login required)
 |
View Item |