Dewi, Nur Lita (2025) Analisis Karakteristik Pengeringan Jamur Kuping (Auricularia Auricular) Menggunakan Alat Pengering Tenaga Surya. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Download (231kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (712kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Download (438kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 20 August 2026. Download (218kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 20 August 2026. Download (377kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 20 August 2026. Download (592kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (BabV) BAB-V-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Download (327kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Download (499kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Nur Lita Dewi-A1C020047-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Jamur kuping (Auricularia auricula) merupakan salah satu jenis jamur yang bisa dikonsumsi oleh manusia. Jamur kuping akan mudah rusak jika tidak dikeringkan karena kadar air yang sangat tinggi, sekitar 89,1%. Pengelolaan pascapanen jamur kuping yang dilakukan oleh petani biasanya adalah mengeringkan jamur kuping. Pengeringan jamur kuping di bawah sinar matahari langsung memiliki kelemahan diantaranya adalah tergantung cuaca, sulit dikendalikan, membutuhkan tempat yang luas, rentan terkontaminasi, dan memerlukan waktu yang lama. Pengeringan menggunakan alat pengering tenaga surya dapat menghemat energi, menghemat waktu, meningkatkan kualitas produk, lebih efisien, dan konstruksi sederhana serta dapat melindungi produk dari debu, hujan, kotoran, dan faktor gangguan lainnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memahami karakteristik pengeringan jamur kuping menggunakan alat pengering tenaga surya, serta menentukan efisiensi pengeringan jamur kuping menggunakan alat pengering tenaga surya. Penelitian dilaksanakan di Balai Besar Pelatihan dan Pemberdayaan Masyarakat Desa, Daerah Tertinggal, dan Transmigrasi Yogyakarta. Penelitian dilaksanakan pada Oktober – Desember 2024. Alat pengering tenaga surya yang digunakan pada penelitian adalah alat pengering tenaga surya langsung tipe aktif dengan dimensi 300 x 200 x 150 cm terdapat 3 buah rak yang terbuat dari plat aluminium berlubang dan terdapat sebuah exhaust fan untuk mengatur sirkulasi udara. Penelitian dilakukan dengan percobaan mengeringkan jamur kuping sebanyak 1000 gram hingga berat bahan konstan. Variabel yang diukur pada penelitian meliputi intensitas cahaya matahari, kecepatan aliran udara, daya panel surya, suhu, kelembapan relatif, kadar air, laju pengeringan, lama pengeringan dan efisiensi pengeringan. Pengambilan data dilakukan sebanyak 3 kali. Analisis data dilakukan menggunakan uji statistik Independent Sample T-Test. Hasil penelitian menunjukan karakteristik jamur kuping rata-rata dari 3 ulangan yang diperoleh adalah: jamur memiliki kadar air awal sebesar 89,03%bb. Kadar air akhir jamur kuping rata-rata pengeringan dengan alat pengering tenaga surya adalah 6,26%bb; dan 6,68%bk sedangkan pada pengeringan matahari langsung adalah sebesar 8,35%bb; dan 9,11%bk. Laju pengeringan rata-rata pengeringan dengan alat pengering tenaga surya dan matahari langsung adalah 10,39%bk/jam dan 7,91%bk/jam. Efisiensi pengeringan rata-rata pada pengeringan jamur kuping dengan alat pengering tenaga surya adalah 22,20%.

Actions (login required)

View Item