AVIANTI, Nur (2017) Uji Performansi Mesin Pengering Tipe Rotary Manual pada Proses Pengeringan Teh di Desa Penakir Kecamatan Pulosari Kabupaten Pemalang. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

Preview	PDF (Cover) Cover_1.pdf Download (30kB) | Preview
	PDF (Legalitas) Legalitas_1.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
Preview	PDF (Abstrak) Abstrak_1.pdf Download (88kB) | Preview
	PDF (BabI) Bab I_1.pdf Restricted to Repository staff only Download (96kB)
	PDF (BabII) Bab II_1.pdf Restricted to Repository staff only Download (380kB)
	PDF (BabIII) Bab III_1.pdf Restricted to Repository staff only Download (314kB)
	PDF (BabIV) Bab IV_1.pdf Restricted to Repository staff only Download (347kB)
	PDF (BabV) Bab V_1.pdf Restricted to Repository staff only Download (100kB)
Preview	PDF (DaftarPustaka) Daftar Pustaka_1.pdf Download (104kB) | Preview
	PDF (Lampiran) Lampiran_1.pdf Restricted to Repository staff only Download (479kB)

Abstract

Desa Penakir merupakan desa yang potensial sebagai pusat produksi teh di kabupaten Pemalang, desa tersebut miliki 3 unit mesin pengering tipe rotary manual namun belum dimanfaatkan secara maksimal. Pengering tipe rotary manual merupakan mesin yang dapat digunakan untuk mengeringkan berbagai komoditas salah satunya adalah daun teh. Komponen utama mesin ini berupa silinder berdiameter 66cm dan dilengkapi dengan tuas pemutar double fungsi yang dapat digunakan untuk menyangrai sekaligus mengeluarkan produk matang yang telah dikeringkan. Penggunaan mesin pengering tipe rotary manual dalam proses pengeringan teh diharapkan dapat mengoptimalkan proses produksi. Oleh karena itu dilakukan suatu pengujian terhadap kinerja mesin pengering tipe rotary manual. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis performansi mesin pengering tipe rotary manual dalam pengeringan teh, meliputi perubahan kadar air teh, kapasitas optimum mesin, efisiensi termal, dan daya putar silinder. Penelitian dilaksanakan di Desa Penakir Kecamatan Pulosari Kabupaten Pemalang dan Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian. Waktu pelaksanaan Februari–April 2017. Variabel yang diamati meliputi suhu, massa daun teh, waktu pengeringan, massa bahan bakar, massa tuas untuk memutar silinder, diameter dan jumlah rpm tuas pemutar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental. Hasil penelitian menunjukan bahwa kadar air teh kering rata-rata dari hasil pengeringan menggunakan mesin pengering rotary manual adalah 7,67% (memenuhi persyaratan mutu SNI) dengan nilai laju penurunan kadar air teh ratarata sebesar 6,07%/jam. Kapasitas mesin optimum sebesar 0,24 kg/jam. Efisiensi termal mesin pengering rata-rata sebesar 6,65%. Daya yang dibutuhkan untuk memutar silinder mesin pengering tipe rotary manual tanpa beban adalah 2,93 watt dan daya yang dibutukan untuk memutar silinder dengan kapasitas optimum yaitu sebesar 20,51 watt.

Actions (login required)

View Item