HANDAYANI, Arintia (2026) Usulan Strategi Pengembangan Produk Yoghurt Drink Kelompok Tani Ternak SUPRAH Berdasarkan Preferensi Konsumen Menggunakan Metode Choice-Based Conjoint (CBC). Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Download (340kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Download (174kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Restricted to Repository staff only until 27 April 2027. Download (303kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Restricted to Repository staff only until 27 April 2027. Download (915kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Restricted to Repository staff only until 27 April 2027. Download (720kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (BabV) BAB-V-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Download (318kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Download (365kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Arintia Handayani-H1E022073-Skripsi-2026.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Kelompok Tani Ternak (KTT) Suprah di Kabupaten Banjarnegara merupakan kelompok peternak sapi perah yang selama ini memasarkan susu segar sebagai produk utama. Namun, rendahnya nilai jual susu segar dibandingkan produk olahan membatasi peningkatan pendapatan peternak. Oleh karena itu, KTT Suprah berupaya melakukan diversifikasi usaha melalui pengembangan produk olahan susu bernilai tambah, salah satunya yoghurt drink. Produk ini dipilih karena proses produksinya relatif sederhana, memiliki masa simpan lebih panjang, serta semakin diminati konsumen seiring meningkatnya kesadaran terhadap pangan fungsional yang mengandung probiotik. Namun, keberhasilan pengembangan produk ini sangat dipengaruhi oleh kesesuaian atribut produk dengan preferensi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk merancang strategi pengembangan produk berdasarkan preferensi konsumen pada Kelompok Tani Ternak Suprah sebagai studi kasus pengembangan usaha olahan susu lokal. Metode yang digunakan adalah Choice-Based Conjoint (CBC) untuk menganalisis preferensi konsumen terhadap tiga atribut utama, yaitu rasa (original dan jahe), kemasan (pouch dan botol kaca), serta kombinasi harga (Rp3.000/50 ml dan Rp5.000/100 ml). Data dikumpulkan melalui kuesioner kepada 125 responden, kemudian dianalisis dengan Multinomial Logit Model (MNL) untuk mengestimasi nilai utilitas parsial, tingkat kepentingan relatif atribut, serta melakukan simulasi pasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut rasa merupakan faktor paling dominan dalam memengaruhi keputusan konsumen (61,88%), diikuti oleh kemasan (32,82%), sedangkan harga memiliki tingkat kepentingan relatif paling rendah dan tidak signifikan secara statistik (5,30%). Secara spesifik, varian rasa original dan kemasan pouch memberikan pengaruh positif dan signifikan terhadap preferensi konsumen. Hasil simulasi pasar menunjukkan bahwa kombinasi produk yoghurt drink rasa original dalam kemasan pouch dengan harga Rp3.000 memiliki probabilitas pilihan tertinggi sebesar 74%, jauh lebih tinggi dibandingkan kombinasi rasa jahe dalam botol kaca dengan harga Rp5.000 sebesar 26%. Penelitian ini memberikan implikasi bahwa pengembangan produk yoghurt drink sebaiknya memprioritaskan rasa original serta penggunaan kemasan pouch, dibandingkan hanya berfokus pada strategi penurunan harga. Penelitian ini berkontribusi dalam menyediakan dasar pengambilan keputusan strategis bagi pengembangan produk olahan susu bernilai tambah guna meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha peternak skala kecil.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Nomor Inventaris:	H26107
Uncontrolled Keywords:	choice-based conjoint; kelompok tani ternak; pengembangan produk; peternak skala kecil; preferensi konsumen; yoghurt drink
Subjects:	A > A136 Agricultural industry
Divisions:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Industri
Depositing User:	Mrs. ARINTIA HANDAYANI
Date Deposited:	27 Apr 2026 08:30
Last Modified:	27 Apr 2026 11:35
URI:	http://repository.unsoed.ac.id:443/id/eprint/40784

Actions (login required)

View Item