PRATAMA, Muhammad Rafli (2024) Analisi Nilai Tambah Olahan Nanas Madu Menjadi Koktail Nanas pada CV Siwarak Sejahtera Sentosa, Purbalingga, Jawa Tengah. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Download (233kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (559kB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Download (216kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 6 May 2025. Download (343kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 6 May 2025. Download (238kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only until 6 May 2025. Download (442kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (552kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Download (213kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Download (435kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Muhammad Rafli Pratama-A1A019018-Skripsi-2024.pdf Restricted to Repository staff only Download (638kB)

Abstract

Sektor pertanian memiliki beberapa subsektor, yaitu subsektor tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, kehutanan, perikanan, dan peternakan. Salah satu komoditas hortikultura di Indonesia adalah buah nanas. Buah nanas termasuk komoditas yang mudah rusak (perishable), sehingga umur simpannya relatif pendek. Oleh karena itu, diperlukan pengolahan lebih lanjut terhadap buah nanas dengan tujuan meningkatkan nilai tambah dan memperpanjang umur simpannya. Pengolahan buah nanas dilakukan oleh agroindustri, salah satunya adalah CV Siwarak Sejahtera Sentosa, yang mengolah buah nanas madu menjadi koktail nanas. Pengolahan nanas madu menjadi koktail nanas tentunya memerlukan biaya untuk memperoleh input faktor produksi yang nantinya akan memberikan nilai tambah terhadap buah nanas madu tersebut. Oleh karena itu, diperlukan penelitian untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, dan pendapatan, besarnya nilai tambah, distribusi nilai tambah terhadap pendapatan tenaga kerja dan keuntungan, serta perbandingan besarnya nilai tambah di tingkat harga input yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, dan pendapatan, besarnya nilai tambah, distribusi nilai tambah terhadap pendapatan tenaga kerja dan keuntungan, serta perbandingan besarnya nilai tambah di tingkat harga input yang berbeda. Penelitian ini menggunakan data primer yang diperoleh dari hasil wawancara dan observasi di CV Siwarak Sejahtera Sentosa yang berkaitan dengan analisis biaya dan nilai tambah. Analisis nilai tambah yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan metode Hayami. Berdasarkan hasil analisis biaya, penerimaan, dan pendapatan serta analisis nilai tambah dengan metode Hayami, pada periode Maret 2023 biaya total yang dikeluarkan sebesar Rp11.078.858,47, penerimaan sebesar Rp18.071.000, dan pendapatan sebesar Rp6.992.141,53. Pada periode Desember 2022 biaya total yang dikeluarkan sebesar Rp9.600.873,61, penerimaan sebesar Rp13.600.000, dan pendapatan sebesar Rp3.999.126,39. Nilai tambah yang diperoleh dari kegiatan produksi koktail nanas pada periode Maret 2023 dengan harga input bahan baku nanas madu sebesar Rp8.000 per kilogram adalah sebesar Rp42.465,16 dengan rasio nilai tambah sebesar 61,57 persen. Sedangkan nilai tambah yang diperoleh pada periode Desember 2022 dengan harga input bahan baku nanas madu sebesar Rp10.000 per kilogram adalah sebesar Rp29.761,03 dengan rasio nilai tambah sebesar 54,27 persen.

Actions (login required)

View Item