ARYANI, Aulia Suci (2025) Rancangan Supply Chain Risk Management Berbasis House Of Risk (Studi Kasus: UD Sari Manggar). Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Download (465kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Download (400kB)
	PDF (BabI) BAB-I-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 19 August 2026. Download (233kB)
	PDF (BabII) BAB-II-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 19 August 2026. Download (701kB)
	PDF (BabIII) BAB-III-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 19 August 2026. Download (366kB)
	PDF (BabIV) BAB-IV-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 19 August 2026. Download (541kB)
	PDF (BabV) BAB-V-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (375kB)
	PDF (BabVI) BAB-VI-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Download (352kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Download (447kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-Aulia Suci Aryani-H1E021024-Skripsi-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (389kB)

Abstract

Supply chain mencakup semua fungsi dalam suatu bisnis yang dalam aktivitasnya dapat muncul suatu risiko karena kompleksitasnya. Pada agroindustry, aktivitas supply chain sangat rumit karena sifat produknya. UD Sari Manggar merupakan salah satu agroindustry yang memproduksi gula semut. Dalam operasionalnya, UD Sari Manggar mengalami gangguan pada supply chain berupa musim mempengaruhi bahan baku menyebabkan kualitas bahan baku yang buruk, kurangnya bahan baku karena jumlah gula cetak yang dikirim oleh supplier tidak sesuai permintaan. Selain itu, terdapat juga hama yang merusak bunga pohon kelapa. Terjadinya gangguan-gangguan tersebut menunjukkan bahwa terdapat risiko supply chain di UD Sari Manggar yang tidak dapat dihilangkan namun dapat diminimalisir dengan melakukan praktik SCRM. Penelitian ini bertujuan untuk merancang supply chain risk management yang perlu dilakukan di UD Sari Manggar untuk mengurangi risiko yang muncul pada proses operasional. Metode yang digunakan dalam merancang strategi manajemen risiko pada penelitian ini adalah HOR. Hasil Penelitian ini digunakan untuk merancang supply chain risk management dengan hasil dapat mengidentifikasi 14 aktivitas supply chain sesuai dengan model SCOR 12.0, 18 risk event, dan 19 risk agent. Sebanyak 80% penyebab dari terjadinya risiko tersebut akan dimitigasi untuk mengurangi dampak dari risiko, yaitu terdapat 5 risk agent, yaitu A1, A4, A5, A14, dan A3. Mitigasi akan dilakukan dengan menggunakan 8 preventive action yang telah ditentukan. Sehingga rekomendasi strategi manajemen risiko pada UD Sari Manggar adalah memanen nira di waktu yang tepat, menambah jumlah pohon kelapa, membersihkan manggar secara berkala, pembuatan langsung gula semut oleh pengrajin gula cetak, penambahan supplier, menyeimbangkan harga, pelatihan tenaga kerja fleksibel, dan pembuatan peraturan bagi tenaga kerja.

Actions (login required)

View Item