Kadar Serat Kasar dan Protein Kasar Kulit Buah Kakao yang Difermentasi Secara Bertingkat Menggunakan Trichoderma Viride dan Saccharomyces Cerevisiae

BAHARI, Intan Kembang (2017) Kadar Serat Kasar dan Protein Kasar Kulit Buah Kakao yang Difermentasi Secara Bertingkat Menggunakan Trichoderma Viride dan Saccharomyces Cerevisiae. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

[img]
Preview
PDF (Cover)
Cover_1.pdf

Download (97kB) | Preview
[img] PDF (Legalitas)
Daftar Isi_1.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (232kB)
[img]
Preview
PDF (Abstrak)
abstrak_1.pdf

Download (130kB) | Preview
[img] PDF (BabI)
Bab I_1.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (15kB)
[img] PDF (BabII)
Bab II_1.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (54kB)
[img] PDF (BabIII)
Bab III_1.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (165kB)
[img] PDF (BabIV)
Bab IV_1.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (140kB)
[img] PDF (BabV)
Bab V_1.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (6kB)
[img]
Preview
PDF (DaftarPustaka)
Daftar Pustaka_1.pdf

Download (137kB) | Preview
[img] PDF (Lampiran)
Lampiran_1.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (79kB)

Abstract

Penelitian berjudul “Kadar Serat Kasar dan Protein Kasar Kulit Buah Kakao yang Difermentasi Secara Bertingkat Menggunakan Trichoderma viride dan Saccharomyces cerevisiae” dilaksanakan pada 19 Januari sampai 13 Februari 2017. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah kulit buah kakao yang berasal dari desa Kotayasa-Sumbang, molases 2%, urea 0,5-1%, serta isolat murni T. viride dan S. cerevisiae.Metode penelitian adalah eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu R0 : kulit buah kakao tanpa fermentasi, R1 : kulit buah kakao yang difermentasi isolat 4%, R2 : kulit buah kakao yang difermentasi isolat 8%, R3 : kulit buah kakao yang difermentasi isolat 12%. Setiap perlakuan diulang sebanyak 5 kali. Data dianalisis menggunakan analisis variansi dan dilanjutkan dengan uji Orthogonal Polynomial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap konsentrasi serat kasar dalam kurva respon kubik dengan persamaan Y=32,764+1,8915833x-0,2784375x , koefisien korelasi (r) = 0,9988 dan koefisien determinasi (R²) = 99,75%. Perlakuan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap konsentrasi protein kasar dalam kurva respon kubik dengan persamaan Y=8,17+0,6645x-0,012375x 2 3 +0,01532292x , koefisien korelasi (r) = 0,9994 dan koefisien determinasi (R²) = 99,88%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan T. viride dan S. cerevisiae yang optimal dalam fermentasi kulit buah kakao adalah pada level mikroba 8,4% menghasilkan kandungan serat kasar sebesar 38,09% dan protein kasar sebesar 11,6%. 2 3 -0,00215625x

Item Type: Thesis (Skripsi)
Nomor Inventaris: D17116
Uncontrolled Keywords: Serat Kasar,Protein Kasar, Kulit Buah Kakao, Trichoderma Viride,Saccharomyces Cerevisiae
Subjects: B > B8 Bacteria
C > C514 Cocoa
F > F116 Fermentation
Divisions: Fakultas Peternakan > S1 Peternakan
Depositing User: Mr Supriyana Supriyana
Date Deposited: 19 Dec 2018 06:29
Last Modified: 20 Dec 2021 08:29
URI: http://repository.unsoed.ac.id/id/eprint/891

Actions (login required)

View Item View Item

Downloads

Downloads per month over past year