MARSHELLA, Verania Ikke (2025) Analisis Kepentingan dan Kepuasan Produk Tepung Penyalut Mocaf dengan Metode Importance Performance Analysis. Skripsi thesis, Universitas Jenderal Soedirman.

	PDF (Cover) COVER-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Download (435kB)
	PDF (Legalitas) LEGALITAS-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	PDF (Abstrak) ABSTRAK-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Download (419kB)
	PDF (BabI) BAB I-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2026. Download (838kB)
	PDF (BabII) BAB II-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2026. Download (2MB)
	PDF (BabIII) BAB III-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Restricted to Repository staff only until 22 August 2026. Download (2MB)
	PDF (BabIV) BAB IV-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (7MB)
	PDF (BabV) BAB V-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Download (440kB)
	PDF (DaftarPustaka) DAFTAR PUSTAKA-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Download (1MB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN-VERANIA IKKE MARSHELLA-A1F021044-SKRIPSI-2025.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Tepung Penyalut Mocaf Sintabara merupakan tepung serbaguna dengan campuran mocaf, tepung beras dan bumbu-bumbu yang diproduksi oleh KWT Sinar Tani Banjarnegara sebagai upaya memperluas penggunaan mocaf. Dalam pemasarannya, Tepung Penyalut Mocaf Sintabara membutuhkan penyesuaian lebih lanjut agar produk yang diproduksi sesuai dengan keinginan konsumen. Survei terkait tingkat kepentingan dan tingkat kepuasan konsumen perlu dilakukan untuk mengetahui atribut yang perlu diperbaiki dan rekomendasi perbaikan yang sesuai sehingga produk dapat dikembangkan sesuai kebutuhan dan keinginan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui tingkat kepentingan dan kepuasan konsumen, 2) mengetahui atribut perbaikan, dan 3) mendapatkan rekomendasi perbaikan produk Tepung Penyalut Mocaf. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Banyumas dan Banjarnegara dari Desember 2024 sampai Mei 2025. Data primer diperoleh dari penyebaran kuisioner kepada 100 responden, wawancara dan observasi. Data sekunder diperoleh dari studi pustaka jurnal, buku dan situs web. Terdapat beberapa tahap pada penelitian ini, yaitu penyusunan kuesioner, pengujian validitas dan reliabilitas kuesioner, penyebaran kuesioner dan identifikasi profil konsumen. Data yang didapatkan kemudian akan dianalisis menggunakan metode Importance performance analysis (IPA) dan diagram fishbone. Penelitian ini menganalisis tingkat kepentingan dan kepuasan konsumen terhadap empat variabel yaitu produk dan pengolahan tepung penyalut mocaf, produk jadi, kemasan produk dan harga produk. Berdasarkan hasil analisis IPA pada Tepung Penyalut Mocaf terdapat tiga atribut dari 18 atribut Tepung Penyalut Mocaf yang masuk kuadran I dan perlu diperbaiki yaitu informasi label kemasan yang lengkap, harga sesuai dengan berat produk dan kemudahan tepung penyalut larut dalam air. Perbaikan yang dapat dilakukan untuk atribut-atribut tersebut adalah melengkapi informasi label sesuai standar, optimalisasi strategi pemasaran (segmenting, targeting, positioning, promosi), melakukan simulasi harga di berbagai ukuran kemasan, serta mengontrol kadar air dengan menjaga suhu dan kelembaban kondisi penyimpanan, penyangraian dan pemilihan kemasan yang tepat.

Actions (login required)

View Item